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RECETAS COFRADES

grupo para recopilar recetas tipicas de la semana santa como pueden ser las torrijas

Ubicación: Malaga
Miembros: 29
Última actividad: 29 Mar 2013

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Comentado por ANGEL - "Sarmiento de Viñeros" el marzo 22, 2011 a las 8:26pm
Bienvenidos a los nuevos agregados, disfrutad de las recetas y poned las vuestras, para que podamos tambien elaborarlas, saludos.
Comentado por Keka el marzo 22, 2011 a las 6:14pm
Hola a todos, encantada de formar parte del grupo y compartir alguna que otra receta.
Comentado por Jose luis Dulce Nombre el marzo 13, 2011 a las 2:14pm
Yo esque soy un apasionado a la semana santa y a la cocina. Esta pagina es la mejor!
Comentado por ANGEL - "Sarmiento de Viñeros" el abril 8, 2010 a las 8:25pm
Dios, tuve el placer de degustarlas allí, y estaban bien buenas, a ver si las hago jajaja, saludos.
Comentado por maria el abril 8, 2010 a las 8:11pm
Un postre muy se S.Santa de la tierra donde vivo ahora,de Asturias,estan buenisimassss y aunque veais mucha explicacion si fáciles de hacer.

CASADIELLES


INGREDIENTES

1 caja de masa de hojaldre, de las que ya vienen preparadas, incluso congeladas.
300 gramos de nueces peladas.
250 gramos de azúcar.
2 cucharadas soperas de anís

PREPARACION

La masa
Una vez descongelada la masa, se extiende con un rodillo enharinado y aceitado, sobre una mesa de mármol, o sobre una encimera, también enharinadas, procurando que quede extendida, formando un rectángulo de 20 x 40 centímetros
Relleno
En el vaso de la batidora, echar el anís, las nueces y la mitad del azúcar y batirlo todo hasta que quede una masa compacta
Elaboracion
Con un cuchillo, cortar la masa en rectángulos de 10×20 centímetros, aproximadamente. Cerca de uno de los extremos, colocar una cucharadita colmada de relleno y doblar la masa por la mitad, de forma que el montoncito de relleno quede cubierto, haciendo como una empanadilla cuadrada de 10×10 centímetros, sellando bien los bordes con las puntas de un tenedor.
Encender el horno y el gratinador y cuando esté a una temperatura de 150º, colocar las Casadielles en una bandeja en la parte intermedia del horno. Mientras tanto, moler el resto del azúcar, hasta conseguir azúcar glasee.
Cuando estén doraditas, sacar del horno y espolvorearlas con el azúcar glasé.
Se pueden comer calientes o frías.
Comentado por ANGEL - "Sarmiento de Viñeros" el marzo 29, 2010 a las 1:37pm
Hay vá esta receta que sin duda todos habreis probado:


Potaje de Vigilia:

INGREDIENTES:
1/2 Kilo de bacalao
1/2 kilo de garbanzos
1 manojo de espinacas
1 cebolla
ajos, aceite, pimentón

1. Limpieza: Yo utilizo para este plato las partes menos nobles del bacalao, la zona de las agallas y de la cola, tienen espinas y resulta menos vistoso pero gana en sabor, luego, al final del guiso, se pueden sacar las partes no comestibles y desmenuzar la carne que llevan pegadas; el bacalao debe estar a remojo un día entero. En cuanto a los garbanzos deben ser de la mejor calidad y ponerse a remojo toda la noche y las espinacas simplemente se lavan bien, se les corta el tallo y las hojas se cortan en tiras de dos dedos de ancho.

2. En una olla con agua fria se ponen los garbanzos ya remojados y se lleva al fuego, cuando rompe el agua a hervir se baja el fuego y se deja cocer lentamente.

3. Mientras esto ocurre, en una sartén se ponen a dorar unos ajos y cuando empiezan a tomar color se agrega la cebolla picada muy fina, se rehoga y cuando empieza a coger color, se le agrega una cucharadita de pimentón dulce, se rehoga otro poco y se vierte el contenido sobre los garbanzos.

4. A media cocción se agrega el bacalao ya desalado y las espinacas lavadas y cortadas, se deja seguir cociendo a fuego suave y para remover el guiso y compenetrar los sabores se puede remover el guiso cogiendo la olla por las asas y haciendo un vaiven, no se debe hacer metiendo ninguna cuchara ya que rompería los garbanzos.


Terminación del plato:
Este, como todos los guisos, debe reposar al menos tres o cuatro horas antes de ser consumido, en este momento se rectifica de sal ya que es peligroso hacerlo antes debido al incontrolable grado de salmuera del bacalao.
Una vez reposado se recalienta muy lentamente para no romper los garbanzos y se sirve en una sopera, a la antigua usanza y para poder repetir varias veces sin que se enfríe.

Guarniciones:
Es tradicional adornar la sopera con huevos duros cortados en cuartos, yo no se porqué ni tampoco me gusta la combinación, pero yo siempre lo he visto así en mi casa y otras partes y por eso lo apunto.
Comentado por susana el noviembre 25, 2009 a las 11:36pm
Hola, mi madre hace las torrijas todos los años. La receta es como la que ha explicado Alba , pero en vez de mojar el pan en leche , lo moja en vino blanco( asi estan muy sabrosaslas torrijas.)
Comentado por David Teide el octubre 3, 2009 a las 11:43pm
¿Alguien sabe hacer torrijas? Pero que no sean despues empalagosas
Comentado por carmen el julio 19, 2009 a las 1:15am
Lola, me he quedado con ganas de saber como se hace el arroz con castañas, danos la receta.
Comentado por David Teide el julio 15, 2009 a las 9:03am
Se coje y se levanta uno del sofá, se dirige al frigorifico, se coge una cervecita fresquita... y cuando dico cervecita me refiero a una cervecita... se echa un vistazo a lo que hay dentro del frigorífico.
Si tienes queso... corta un poquito... a mí me gusta finito y poco curao que sehaga en la boca. Ahora mmm queda un poquito de jamón y del güeno, me pongo un par de generosas lonchitas en el plato mientras caen unas cuantas...
Se abre la latita de aceitunitas, se pone en la bandeja y al salón a castigar el cuerpo...
Creo que no hay algo tan sencillo y la vez tan güeno.
 

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